Nous sommes un couple passionné, marqué dès l’enfance par la richesse de la cuisine algérienne : tajines mijotés, briks croustillantes, mhadjeb parfumés… Ces plats faisaient partie de nos moments de partage familiaux à Alger et Oran.
En Europe, en tant que diaspora, nous avons découvert une offre culinaire riche certes… mais souvent déconnectée de nos traditions, et surtout marquée par un manque de repères éco-responsables. Nous étions tiraillés entre envie d’authenticité et conscience environnementale.
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